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En esta receta clásica de crema de huevo, busque el jarabe de chocolate U-Bet para que sea el verdadero negocio.

Ingredientes

  • 3 cucharadas de sirope de chocolate

Preparación de recetas

  • Vierta la leche y el jarabe de chocolate en una batidora para cócteles; agitar hasta que esté combinado. Vierta la mezcla en un vaso; cubra con agua mineral y decore con una varilla de pretzel.

Receta de The Bon Appétit Test Kitchen,

Contenido nutricional

Una porción contiene: Calorías (kcal) 190 Grasa (g) 2 Grasa saturada (g) 1 Colesterol (mg) 5 Carbohidratos (g) 39 Fibra dietética (g) 0 Azúcares totales (g) 33 Proteína (g) 3 Sodio (mg ) 60Sección de opiniones

Crema de huevo

Una crema de huevo de Nueva York está hecha con solo tres ingredientes simples: leche, agua con gas y jarabe con sabor a chocolate. Tradicionalmente, este jarabe sería el jarabe con sabor a chocolate U-Bet de Fox de fabricación local. ¡Muchos neoyorquinos dirían que una crema de huevo no es una crema de huevo sin ella!

La ironía de la crema de huevo es que no contiene ni huevos ni crema. Cómo esta bebida clásica obtuvo su nombre e incluso cómo se inventó en primer lugar es un tema de mucho debate.

A principios del siglo XX, casi todas las cuadras de la ciudad de Nueva York tenían una tienda de dulces con una fuente de refrescos. Una bebida que se servía con frecuencia en estas nostálgicas fuentes de refrescos era la icónica crema de huevo de chocolate. Algunos dicen que Louis Auster sirvió la primera crema de huevo en la década de 1890 dentro de su tienda de dulces de Brooklyn. Otros argumentan que Hymie Bell inventó la crema de huevo en la década de 1920 en su tienda de dulces en el Lower East Side. La leyenda dice que su creación originalmente contenía huevos, pero cuando llegó la Gran Depresión, los idiotas ahorraron dinero al quitar los huevos y sustituir la crema por leche.

Si el relato de Bell es cierto, el nombre "crema de huevo" surgió de forma bastante natural a partir de los ingredientes originales del brebaje. Para aquellos que creen que la bebida fue creada por Louis Auster, dicen que el nombre surgió de la espuma blanca y espumosa de la bebida, que se asemeja a las claras de huevo batidas.

No importa cómo llegó a ser la bebida clásica de Nueva York, la crema de huevo se hizo enormemente popular y se extendió por toda la ciudad. De hecho, se dijo una vez que "una tienda de golosinas sin crema de huevo era tan difícil de concebir como la Tierra sin gravedad". Ahora puedes hacer tu propia crema de huevo cremosa, burbujeante y dulce en casa.


¿Qué es el merengue?

La nata montada se elabora con clara de huevo. Aunque se hace batiendo claras de huevo, se le llama merengue. Pero para facilitar la comprensión, déjelo llamar crema batida de clara de huevo.

El merengue es un tipo de postre o dulce. A menudo se asocia con la cocina italiana, suiza y francesa. El merengue se elabora tradicionalmente con claras de huevo batidas y azúcar.

Ocasionalmente, también se agrega al merengue un ingrediente ácido como limón, vinagre o crémor tártaro. También se puede añadir a los huevos un agente aglutinante como sal, harina o gelatina. Esa es la receta ancestral de merengue.

Aquí no estamos haciendo un merengue auténtico. Sin embargo, usaremos ingredientes de una receta de merengue y le echaremos una crema batida. Básicamente usaremos claras de huevo para hacer nata montada. Junto con él, usaremos un par de otros ingredientes como estabilizadores y aglutinantes.


Resumen de la receta

  • 1 libra de carne molida
  • 1 cucharadita de azucar blanca
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de sal de ajo
  • 2 latas (15 onzas) de salsa de tomate
  • 1 paquete (8 onzas) de fideos de huevo
  • 1 taza de crema agria
  • 1 paquete (3 onzas) de queso crema
  • 1 cebolla blanca grande, cortada en cubitos
  • ½ taza de queso cheddar fuerte rallado, o más al gusto

Caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine y revuelva la carne en la sartén caliente hasta que se dore y se desmorone, de 5 a 7 minutos escurra y deseche la grasa. Mezcle el azúcar, la sal, la sal de ajo y la salsa de tomate en la carne molida a fuego lento hasta que los sabores se mezclen, aproximadamente 20 minutos. Retirar del fuego, tapar la sartén y enfriar a temperatura ambiente.

Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Cocine los fideos de huevo en el agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente hasta que estén bien cocidos pero firmes al mordisco, aproximadamente 5 minutos. Escurrir y enfriar un poco.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrasa una cazuela de 9x13 pulgadas.

Mezcle la crema agria, el queso crema y la cebolla en un tazón.

Coloque la mitad de los fideos en la parte superior de la cazuela preparada con la mitad de la mezcla de crema agria. Coloque la mitad de la mezcla de carne molida sobre la capa de crema agria. Repita las capas con los ingredientes restantes. Cubra la cazuela con queso cheddar.

Hornee en el horno precalentado hasta que el queso cheddar se dore, de 25 a 30 minutos.


Preparación

    1. Vierta la leche en un vaso de 12 onzas muy frío. Vierta lentamente el seltzer, luego agregue suavemente el almíbar. Con una cuchara larga, revuelva bien y sirva.

    Reproducido con permiso de Haga su propio refresco: recetas de jarabe para pop totalmente naturales, flotadores, cócteles y más de Anton Nocito con Lynn Marie Hulsman. Copyright © 2013 por Anton Nocito Fotografías copyright © 2013 por Alexandra Grablewski. Publicado por Clarkson Potter / Publishers, un sello de Crown Publishing Group, una división de Random House, Inc. Todos los derechos reservados. Ninguna parte de este extracto puede reproducirse o reimprimirse sin el permiso por escrito del editor.

    Antón Nocito es el fundador de P & ampH Soda Co., una empresa de jarabe de soda totalmente natural ubicada en Brooklyn, Nueva York. Nocito se graduó del Instituto Culinario Francés y fue sous chef ejecutivo en Union Square Hospitality Group, así como en otros restaurantes en la ciudad de Nueva York y Long Island.


    Los helados de techo de hojalata se hacen tradicionalmente con helado de vainilla cubierto con salsa de chocolate y una pizca de cacahuetes españoles de piel roja. Esta receta utiliza cacahuetes cubiertos de chocolate en su lugar, doblándolos en el helado, donde se incrustan entre las capas de ondulación del dulce de azúcar.

    El pastel de crema de plátano es una buena manera de usar tres yemas de huevo adicionales. Los cacahuetes tostados ejercen una doble función en la corteza de la galleta Graham y se espolvorean sobre la cobertura, evitando que los plátanos hagan que este pastel sea excesivamente dulce.


    El sirope de chocolate casero es el secreto de la mejor crema de huevo de tu vida

    He desperdiciado años de mi vida tolerando un jarabe de chocolate insatisfactorio, pero ni siquiera me di cuenta hasta que se me ocurrió esta receta. Crecí en Brooklyn, así que he sido leal al U-Bet de Fox desde que nací y nunca pensé en explorar otras opciones. Bebo una buena cantidad de leche con chocolate, es el acompañamiento perfecto para los sándwiches de mantequilla de maní, un pilar de mi dieta, pero nunca se me ocurrió hacer mi propio jarabe de chocolate. También disfruto de una buena crema de huevo de vez en cuando, y la idea de usar cualquier cosa que no sea U-Bet en una crema de huevo es como hacer queso de pimiento sin mayonesa de Duke: técnicamente es pueden estar hecho, pero ¿debería hacerlo?

    Esta receta nació por necesidad cuando recientemente me encontré fuera de U-Bet en medio de una crisis personal que solo podía resolverse con un poco de leche con chocolate mitad y mitad con picos y galletas Pepperidge Farm. Afortunadamente, tenía todos los ingredientes necesarios a mano y tardé menos de tres minutos en ensamblar. Para asegurar un resultado final que no solo supiera a una pálida imitación de U-Bet, me puse a trabajar con la fórmula básica de jarabe de chocolate, agregando un poco de azúcar morena y espresso en polvo para agregar profundidad y una pizca de mantequilla para darle un toque especial. un poco de sedosidad.

    Solo tenía la intención de salvar mi mal día, pero en cambio, terminé cambiando toda mi vida. Nunca volveré a aceptar otro jarabe de chocolate que no sea este. U-Bet y yo tuvimos una buena racha, pero ahora que sé que existe algo mejor, simplemente no puedo volver a como eran las cosas. Después de disfrutar de una pinta increíble de leche con chocolate, me preparé una crema de huevo tan fina que se me llenaron los ojos de lágrimas. Te presentamos la receta de cada uno, y te animo a que los hagas lo antes posible. Has esperado lo suficiente para que esto, la apoteosis del jarabe de chocolate, entre en tu vida. No pierdas otro día.

    Sirope de chocolate amargo

    Rinde aproximadamente 2 tazas

    • 3/4 taza de agua
    • 3/4 taza de cacao en polvo procesado holandés
    • 2/3 taza de azúcar
    • 1/3 taza de azúcar morena
    • 1 cucharada. jarabe de maíz ligero
    • Pizca de sal kosher
    • 1/2 cucharadita polvo de espresso instantáneo
    • 1/2 cucharada manteca
    • 1 cucharadita extracto de vainilla

    Agregue el agua, el cacao en polvo, el azúcar, el azúcar morena, el jarabe de maíz y la sal a una cacerola mediana, use un batidor o una licuadora de inmersión para mezclar hasta que quede suave. Cocine a fuego alto, revolviendo constantemente, hasta que comience a burbujear, baje el fuego a medio, cocine a fuego lento mientras revuelve durante unos 30 segundos, luego retire del fuego y agregue el polvo de espresso instantáneo, la mantequilla y el extracto de vainilla. Vierta en un frasco y guárdelo en el refrigerador, donde se mantendrá durante varios meses.


    Aplicación de calor: los pasos fundamentales para espesar la crema pastelera

    El éxito o el fracaso de la crema pastelera depende de calentar suficientemente la base de la natilla. El objetivo es espesar adecuadamente las natillas para lograr una consistencia que sea rígida, espesa y suave, sin dejar de ser fácil de esparcir o esparcir. Si la crema pastelera resultante está demasiado líquida y suelta, o demasiado cocida y arenosa, entonces nos quedamos cortos o pasamos por alto este paso esencial en el proceso.

    La crema pastelera se basa en dos espesantes, el almidón y los huevos, que trabajan en conjunto para espesar las natillas. La aplicación constante de calor sirve como catalizador para los procesos de gelatinización del almidón y coagulación de los huevos.

    Cuando se mezcla con agua (proporcionada por la leche en este caso) y se calienta a alrededor de 175 ° F, los gránulos de almidón se gelatinizan, lo que significa que absorben y se hinchan con agua, luego filtran sus moléculas de almidón, espesando efectivamente la base de las natillas. Mientras todo esto sucede, las proteínas de las yemas se desnaturalizan, o se despliegan y luego se coagulan o se unen para formar una red fuerte y flexible.

    Si la gelatinización y la coagulación fueran nuestras únicas preocupaciones, podríamos llevar la crema pastelera a 175 ° F y listo. Desafortunadamente, las yemas contienen una enzima llamada amilasa, que puede descomponer lentamente las moléculas de almidón y transformar la crema pastelera espesa en una salsa líquida. La solución a este problema requiere calentar aún más la crema pastelera, hasta lo que podríamos describir como una "burbuja", con la mezcla a una temperatura apenas por debajo de la ebullición. Sostener la crema pastelera en una burbuja mientras se bate constantemente durante aproximadamente un minuto más o menos desactiva la amilasa para que ya no sea una amenaza para la estructura de la crema pastelera.

    Hacer que la crema pastelera que contiene huevo esté tan caliente puede parecer que corremos el riesgo de revolver los huevos de inmediato, pero varios factores están de nuestro lado para evitar que eso suceda. Primero, la leche diluye las proteínas del huevo, por lo que están más separadas y es menos probable que se unan rápida y estrechamente. Además de eso, tanto el almidón como el azúcar ejercen una interferencia adicional para evitar que las proteínas del huevo se unan. Esto significa que puede llevar la crema pastelera casi a ebullición mientras bate durante al menos un minuto sin que se cocine demasiado.

    Y eso me lleva a un punto más muy importante: no puedo enfatizar lo suficiente la necesidad de atención y agitación constantes. Si eres un multitarea en la cocina, es mejor dejar de lado otras tareas y enfocar toda tu atención en la crema pastelera. No se aleje ni revise su teléfono, y asegúrese de batir, batir y batir. Batir asegura que la crema pastelera se espese uniformemente y reduce la posibilidad de que se formen grumos y manchas quemadas.

    ¿Qué pasa con el templado?

    Al hacer la base de crema pastelera, casi todas las recetas de crema pastelera requieren un templado reflexivo, lo que implica batir la leche caliente en huevos para reducir las posibilidades de terminar con huevos revueltos (tenga en cuenta que esto sucede antes de que la crema pastelera se cocine para espesarla) .

    Pero no siempre es necesario atemperar al hacer crema pastelera. Solo es necesario si primero se debe calentar la leche. Por ejemplo, si desea dar sabor a la crema pastelera infundiendo la leche con algo como la vaina de vainilla en esta receta, o la ralladura de limón en mi crema pastelera de limón, entonces es necesario templar porque la leche se habrá calentado durante el paso de infusión. .

    Sin embargo, si no hay razón para precalentar la leche, está perfectamente bien simplemente combinar todos los ingredientes de la crema pastelera mientras está fría y calentarlos juntos. Por ejemplo, en mi receta de crema pastelera de chocolate, la base de la crema pastelera se hace sin un paso de templado, y luego el chocolate se derrite en la crema pastelera espesa mientras aún está caliente.

    Puede leer más sobre los entresijos del proceso de templado en nuestro artículo sobre la técnica, pero tenga la seguridad de que en Serious Eats solo le pediremos que siga ese paso adicional cuando tenga sentido.


    28 recetas de huevos de Cadbury que le dan a sus dulces de Pascua favoritos una nueva vida

    Los mini huevos de chocolate rellenos de crema realmente brillan en estos postres festivos.

    Los dulces y productos horneados mdash, los huevos de chocolate y los dulces festivos y mdash salen con toda su fuerza el Domingo de Pascua. Marshmallow Peeps y gominolas pueden ser los alimentos básicos de la canasta de Pascua, pero los huevos Cadbury y mdash, ya sea la versión rellena de crema o mini y mdash, son los verdaderos sobresalientes de la temporada. Con un relleno suave y cremoso alojado en una cáscara de chocolate crujiente, estos chocolates son uno de los dulces de Pascua más populares del mercado. Son deliciosos por sí solos (especialmente cuando se disfrutan en un puñado), pero realmente cobran vida cuando se rellenan dentro de un brownie, se derriten en una galleta o se trituran en un batido.

    ¿Convencido? Eche un vistazo a estas sencillas recetas de huevos de Cadbury para descubrir las diferentes formas en que puede transformar estos dulces de chocolate en postres de Pascua que le encantarán a toda su familia. Algunas de estas golosinas apropiadas para Pascua usan huevos de Cadbury como adorno de pastel o toque final, mientras que otros los incorporan directamente a la mezcla de galletas, magdalenas o brownies. Mientras hornea estos dulces, será difícil resistirse a coger algunos huevos de chocolate, ¡así que asegúrese de recoger algunas bolsas adicionales antes de ir al trabajo!


    Receta e historia de la crema de huevo de Nueva York

    Este antiguo calmante de la sed de Nueva York es dulce y está lleno de efervescencia. A pesar de su nombre, la crema de huevo no contiene ni huevos ni nata. Al principio, era una gaseosa producida casi exclusivamente en Nueva York (particularmente Brooklyn). Los ingredientes básicos son leche, agua mineral y jarabe de chocolate. Se elabora tradicionalmente en un pequeño vaso estilo Coca-Cola.

    Los verdaderos neoyorquinos insisten en que no es una crema de huevo clásica sin el jarabe de chocolate Fox & # 8217s U-Bet. Es perfectamente apropiado tragar una crema de huevo. De hecho, la crema de huevo perderá su cabeza y se volverá plana si no se disfruta de inmediato.

    Durante muchos años, la crema de huevo siguió siendo un producto que se vendía solo a través de las fuentes de refrescos de Nueva York porque las versiones embotelladas eran imposibles de hacer. La crema, el chocolate y el refresco tenían una tendencia a separarse y echarse a perder después de un par de días en el mejor de los casos, y los esfuerzos por pasteurizar o conservar el producto arruinaron el sabor. Hoy en día, algunas pequeñas empresas envasan las bebidas de crema de huevo.

    Las cremas de huevo se hicieron tan populares que el autor, Elliot Willensky, escribió en su libro titulado When Brooklyn Was the World: 1920-1957, & # 8220, una tienda de dulces sin una crema de huevo, al menos en Brooklyn, era tan difícil de concebir como la Tierra. sin gravedad. & # 8221

    Historia de la crema de huevo de Nueva York:

    1880 & # 8211 Una versión o leyenda dice que comenzó en 1880 en el Lower East Side de Nueva York con la estrella adolescente del teatro yiddish, Boris Thomashevsky (1868-1939), quien trajo la primera obra yiddish a Nueva York desde Londres y también fue miembro fundador y pionero del teatro yiddish en Estados Unidos. Después de probar una bebida similar llamada & # 8220chocolate et creme & # 8221 en París, Francia, pidió que le hicieran una en Nueva York.

    1900 & # 8211 Según la mayoría de los historiadores, la Egg Cream fue supuestamente creada a principios del siglo XX por el dueño de una tienda de dulces judía, Louis Auster, que llegó a Estados Unidos y abrió una tienda de dulces en Brooklyn, Nueva York. Se informa que se vendieron 3.000 cremas de huevo al día hasta el día en que cerró la tienda.

    Recuerdos personales de Lionel Levy, nieto de Harry Harmatz, fundador de Ratner & # 8217s Dairy Restaurant en Brooklyn, Nueva York. Lionel comparte sus recuerdos de la famosa crema de huevo de Nueva York en la década de 1950:

    Louis Auster alquiló su tienda en la esquina de la calle 7 y la avenida 2 en Nueva York, de mi abuelo, Harry Harmatz, el fundador y propietario de Ratner & # 8217s Dairy Restaurant. La familia Harmatz era propietaria del edificio de la esquina donde Auster alquilaba su tienda. Este bloque también fue el sitio del Teatro de la aldea de Yiddish Second Avenue, que más tarde se convirtió en el Auditorio de Fillmore East. El teatro yiddish estaba prosperando y solo un poco en la parte alta de la ciudad fue donde Carrol Burnett tuvo su exitoso espectáculo de 1972 Once Upon a Mattress, en el Phoenix Theatre fuera de Broadway antes de mudarse a Broadway.

    La tienda Auster estaba ubicada en una esquina con dos puertas de entrada, una en 2nd Avenue y otra en el costado de 7th Street. El mostrador de la entrada se abría a la 2nd Avenue para el servicio sin cita previa donde se vendían chicles, cigarrillos, pretzels, etc. Había un mostrador de mármol blanco y negro con taburetes ubicado en el lado izquierdo de la tienda. A mitad de camino de la tienda, había un grupo de cabinas telefónicas a los lados izquierdo y derecho. En la parte trasera de la tienda, había una sala con mesas para sentarse y pasar el rato. Sabía poco sobre lo que estaba pasando dentro de la trastienda de Austers, excepto que estaba fuera de mi alcance. Los corredores de apuestas locales encontraron este lugar de su agrado.

    El hijo de Louis Auster & # 8217, Mendy Auster, trabajó en el mostrador e hizo la mezcla de crema de huevo en el sótano cuando fue necesario. Había otros dos hermanos Auster, uno de ellos era un personaje sombrío que estaba involucrado en un asesinato. La novia de Mendy se llamaba Kate. Al otro lado de la calle había un bar llamado Foxe & # 8217s Corner y era un lugar frecuentado por los chicos conectados. Nunca preguntaste qué estaban haciendo. Era un lugar muy colorido. Louis Auster dirigió el lugar hasta su muerte en 1955, y luego se lo entregó a su hijo Mendy.

    Cuando estaba en mi adolescencia, trabajaba en Ratner & # 8217s Bake shop, que era la siguiente tienda y cambiaba pasteles daneses por cremas de huevo con Katey. La vida era tranquila y los borrachos de 3rd Avenue o Bowery entraban de vez en cuando y les pedíamos que se fueran y no molestaban a nuestros clientes habituales. El olor a productos horneados y pan de centeno puede volverte loco. Yo era uno de los nietos de Harry Harmatz y me trataron como a la realeza. Tengo tantos buenos recuerdos de 2nd Avenue, pero todos mis recuerdos son a través de los ojos de un niño. Recuerde que eran 7 centavos por una crema de huevo y 10 centavos por un rickey de lima. Los pretzels costaban un centavo el trozo.

    No recuerdo si había un cartel en el frente de la tienda, pero siempre era Austers Egg Cream y todos los vecinos iban a Austers a tomar una copa. NYU compró la propiedad en la mayor parte de la cuadra y probablemente construirá en el sitio en el futuro.

    Cuando estuve allí de joven, probé la crema de huevo original y el sabor aún perdura en mi memoria. No sé quién inventó esta bebida y no estoy diciendo que Louis Auster inventó la crema de huevo. Lo que sí digo es que, de hecho, ocultó su fórmula y nunca permitió que nadie lo viera mezclar su fórmula. En años posteriores, Mendy Auster solía encerrarse y hervir la mezcla y ponerla en recipientes de vidrio de un galón.

    La bebida fue memorable y tenía una verdadera base de chocolate que no era demasiado dulce, sino más bien suave. Sé que todos los taxistas de la ciudad de Nueva York llevarían a los forasteros que solicitaran probar Nueva York a Austers. La mayoría de los habitantes del lado este visitarían este sitio porque él preparaba la bebida con mejor sabor de la ciudad.

    Sentarme y escribir estas páginas me ha traído muchos recuerdos de la floreciente Segunda Avenida de mi juventud. Antes compraba crema de huevo por 12 centavos y hoy pagaba veinte dólares por esa misma bebida.

    Lionel Levy, West Palm Beach, Florida
    23 de octubre de 2008

    1974 & # 8211 El último lote de la receta secreta del jarabe fue hecho por el hijo de Louis & # 8217, Mendy Auster, y el nieto de Louis & # 8217, Stanley Auster, alrededor de 1974.

    Según la leyenda, una cadena nacional de helados se acercó a Louis Auster y le ofrecieron comprar los derechos de Egg Cream por una suma bastante pequeña. Cuando Louis Auster los rechazó, uno de los ejecutivos lo llamó por un insulto racial, y Auster se comprometió a llevarse la fórmula de Egg Cream a la tumba. Murió sin revelar su receta original y el origen del nombre, y hasta el día de hoy su familia ha guardado el secreto. Como la familia Auster era judía, al igual que la mayoría de sus clientes en el momento en que se inventó la crema de huevo, es posible que la crema de huevo sea en realidad un nombre o frase yiddish que se haya americanizado.

    1900 y 8217 & # 8211 A principios de 1900, se creó Fox & # 8217s U-Bet Chocolate Syrup. De acuerdo con el libro de cocina llamado The Brooklyn Cookbook, de Lyn Stallworth y Rod Kennedy Jr., & # 8220 absolutamente no se puede hacer una crema de huevo sin Fox & # 8217s U-Bet. & # 8221 El libro de cocina se refiere al nieto de Fox & # 8217, David, por la historia del jarabe & # 8217s name:

    & # 8220 El nombre & # 8216U-Bet & # 8217 data de finales de - & # 821720s, cuando el abuelo de Fox tuvo una fiebre salvaje y se dirigió a Texas para perforar en busca de petróleo. & # 8216Puedes apostar & # 8217 era un término amistoso que usaban los petroleros. Su empresa petrolera fue un fracaso, regresó a la antigua empresa, cambiando el jarabe de chocolate Fox & # 8217s a Fox & # 8217s U-Bet. Dijo: & # 8216 Volví arruinado pero con un buen nombre para el jarabe & # 8217, relata su nieto.


    Consejos de almacenamiento

    Hasta que se consuma, la crema bávara debe mantenerse refrigerada.

    Una vez servidas, las porciones no consumidas se pueden volver a colocar en el refrigerador para que se enfríen. Sin embargo, las porciones suelen ser pequeñas, por lo que normalmente no queda nada para almacenar.

    La crema bávara es un postre dulce, más ligero, tipo natilla & # 8211 espesado con gelatina & # 8211 que se sirve en un molde (originalmente sin moldear), a veces con un puré de frutas.

    La crema bávara es un tipo de natillas & # 8211 simplemente más livianas en grosor y consistencia. Esto se debe a que la crema bávara tiene crema batida doblada para hacerla más liviana. Otra diferencia más fundamental es que la crema bávara tiene gelatina para solidificarla. Las natillas comunes usan almidón de maíz o incluso harina para espesarlas.

    Una vez más, fundamentalmente, ambos son natillas. La crema bávara es mucho más ligera debido a la presencia de crema batida doblada en ella. Además, la crema bávara es un postre en sí misma, mientras que la crema de Boston es comúnmente un relleno en la tarta de crema de Boston o en las donas de crema de Boston y no se come por sí sola.

    American & # 8220 Donuts de crema bávara & # 8221 don & # 8217t tienen la crema bávara de esta receta en ellos. Esto se debe a que la gelatina dificulta su colocación en rosquillas. Por lo general, estas rosquillas tienen una crema pastelera simple y simplemente se llaman rosquillas de crema bávara.

    La crema bávara sabe a una natilla más ligera que ha sido batida y aireada. Todavía es dulce y tiene ese sabor rico y cremoso que se obtiene de la leche, la yema de huevo y el azúcar mezclados.

    Para hacer la Crema Bávara desde cero, batir las yemas de huevo y el azúcar, añadir la leche y otros ingredientes mientras se calienta, preparar la gelatina, combinar los ingredientes, incorporar la nata montada y dejar enfriar en un molde. Puede seguir nuestra receta detallada de crema bávara al final de esta publicación.



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