Pleurotus ciulama con esponjas de rocío



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Limpiamos los champiñones y los lavamos.

Pleurotus se corta en tiras, dejamos enteras las esponjas de rocío.

Pelar la cebolla y el ajo, luego lavar y picar finamente.

Las salteamos en aceite de oliva.

Agrega los champiñones y los bizcochos, sazona al gusto con sal y pimienta y deja cocer a fuego lento hasta que el agua que dejan los champiñones disminuya.

Ponga 300ml y déjelo hervir durante unos 10 minutos.

La harina de tapoica se disuelve en 100 ml de leche, luego se agrega sobre las setas.

Revuelva para que no se formen grumos y no se peguen a la sartén, hierva el ciulamaua a fuego lento durante 10-15 minutos.

Espolvorea con verduras frescas, apaga el fuego.

Sirve y acompaña con tostadas.

¡Buen apetito!


500 g de champiñones
2 cucharadas de harina
100 ml de nata
2 cucharadas de aceite
1 cebolla adecuada
1 manojo de perejil verde
sal
pimienta

Pelar una cebolla, picar finamente y freír en aceite caliente hasta que esté blanda. Agregue los champiñones limpios, lavados y en rodajas y cocine hasta que el jugo se reduzca.

Por separado, disolver la harina con un poco de agua fría, luego verter sobre los champiñones. Rellene con agua tibia, sazone con sal y pimienta al gusto y cocine a fuego lento hasta que la salsa comience a espesarse.

Al momento de servir, puede agregar crema al ciulama de hongos y decorar con perejil verde picado. Sirve con polenta caliente.


Hongos Pleurotus al horno

Hongos Pleurotus son algunos de mis hongos favoritos. Podría decir que me gusta más que las setas en determinadas recetas. Las recetas favoritas con hongos pleurotus son los caracoles, simplemente divinos y, más recientemente, gratinados al horno. Hace unos años los probé preparados así por primera vez y desde entonces los preparo casi solo así.

De vez en cuando también hago las rodajas, pero considerando que están fritas, no puedo permitirme cocinarlas así con frecuencia. Receta de hongos pleurotus al horno es muy, muy simple y rápido. Sirve tanto frío como caliente. Sin embargo, los prefiero calientes y, como son muy fáciles de hacer, los preparo justo antes de servirlos.


Elija hongos frescos, de los que separe las perneras del sombrero, luego límpielos y lávelos bien, insistiendo en la zona con las cuchillas debajo del sombrero. Lavar y picar finamente las verduras y los tallos de los champiñones.

En una cacerola grande, ponga los champiñones, los sombreros y las piernas, la pimienta y las verduras. Espolvorear sal al gusto, espolvorear con vinagre y cubrir con agua fría. Hervir los champiñones durante 10 minutos.

Una vez que se hayan enfriado, colóquelas en frascos de 400 ml. Proteja los frascos de la rotura por calor colocando hojas de cuchillo debajo de ellos.

Vierta lentamente, en cada frasco, una solución en la que hirvieron los champiñones, dejando un espacio de 2 cm hasta la boca del frasco.

Sellar los frascos y hervir durante 20 minutos al baño María. Una vez que estén completamente fríos, puedes guardarlos en un lugar fresco, en una despensa o en un sótano.


Ciulama de pollo con champiñones y receta en video # 8211

¿Has probado esta receta? ¡Sígueme en @JamilaCuisine o etiqueta #jamilacuisine!

Receta de ciulama de pollo con hongos es uno que estuvo muy presente en mi infancia. Mi madre solía hacer ciulama con bastante frecuencia porque a mi padre le gusta mucho. Cuando era niño, no me suicidé mucho después de ella, a decir verdad. No me disgustó, pero tampoco me gustó mucho. Me encanta la combinación con polenta caliente y siempre evité los hongos. Preferimos más de uno Estofado de pollo porque me gusta mucho la salsa de tomate con mucho ajo. Mi madre hacía ciulamaua con carne de pollo o de paloma. Siempre lo servía con polenta y eneldo, que no me gustó mucho.

A medida que crecí, aprendí a apreciar ciulamaua e incluso a gustarme. Todavía no me llevo muy bien con el eneldo, pero ahora parece que puedo tolerarlo en ciertas combinaciones. Hay muchas recetas de pollo ciulama con champiñones, pero lo hago como lo hace mi madre. Prefiero no freír el pollo sino usarlo para hacer una sopa con su ayuda. Esta sopa será la base de la salsa ciulama y le dará muy buen sabor. También pongo verduras, hojas de laurel y granos de pimienta en la sopa de pollo. No tiro la carne, pero la deshueso y la meto en el ciulama al final. Por supuesto, también puedes freír el pollo, pero yo prefiero el ciulamaua a base de sopa.

Los hongos pueden endurecerse, como yo, o pueden hervirse. Tu decides. Me gustan más las cualidades porque realzan su aroma. Puede usar los hongos que desee, incluso los hongos silvestres. Me gustan los champiñones, pero también puedes poner pleurotus o cualquier otro. Dependiendo de tu preferencia, también puedes usar champiñones enlatados que puedes poner en el ciulama al final. La ventaja es que ya están cocidos y blancos. Sin embargo, es normal que los champiñones se pongan negros durante la cocción y esto no afecta en absoluto su sabor. Si los champiñones no son de su agrado, puede omitirlos por completo.

Para espesar este ciulama de pollo con champiñones usé harina. También se puede usar almidón, pero la harina es tradicional en esta receta. Disuelvo la harina en un poco de mantequilla, pero tengo mucho cuidado de no freír la harina. Inmediatamente agrego la sopa para que se forme la salsa. La sopa se agrega poco a poco, hasta que alcancemos la consistencia deseada. Al final, me gusta agregar un poco de leche y un poco de crema grasa al ciulama. Se pueden omitir, pero desde mi punto de vista mejoran el sabor del plato. Asegúrese de servir este hongo de pollo con champiñones calientes, junto con polenta caliente. Para otra comida de la infancia, te invito a que la pruebes también. salmuera de pollo, también con polenta. ¡Ambos son deliciosos!


¿Qué ingredientes usamos para la receta de la sopa de panza falsa con hongos pleurotus?

  • 500 g de setas
  • 1 zanahoria grande
  • 1 cebolla grande
  • 300 g de crema agria
  • 2 cucharadas de aceite
  • sal
  • pimienta
  • 3 yemas
  • & frac12 de pimiento rojo
  • vinagre
  • 2-3 dientes de ajo
  • agua caliente

INGREDIENTES & # 8222burta & # 8221 sopa con hongos pleurotus

-una cebolla
& # 8211 4 patatas
& # 8211 1 zanahoria
& # 8211 1 pastarnac
& # 8211 una raíz de perejil
& # 8211 1/2 raíz de apio
& # 8211 1 pimiento morrón o pimiento puesto en el congelador en el otoño
& # 8211 4-5 hongos pleurotus
& # 8211 3-4 cucharadas de gránulos de tapioca
& # 8211 jugo de 2 limones
& # 8211 perejil verde, eneldo verde, alerce verde
& # 8211 estragón, ajo, orégano, mejorana (un saborizante en polvo)
& # 8211 aceite de oliva
& # 8211 100 g puré de tomates
-sal al gusto
& # 8211 base vegetal orgánica.


Pleurotus ciulama con esponjas de rocío - Recetas

He encontrado este hongo muchas veces. En la zona de la colina, a través de los huertos o en los bordes soleados de los bosques. También se les llama esponjas de esponja. El problema es que con el cambio de estaciones, no lo encuentro desde hace unos 4,5 años.

Calentar a lo sumo hace que parezca más rápido, el verdadero problema es la contaminación.
Áreas donde cuando era niño solía recolectar esponjas de rocío con & quot; 1 bolsas de león & quot; ahora camino con una bolsa vacía.
Y no creo que estos dos hongos sean los únicos ejemplos.

Tengo una pregunta para ti: en los últimos 2 años, encontré en agosto unas esponjas muy idénticas a la Esponja de Mayo (Calocybe gambosa). Es solo que los ejemplares son más pequeños y crecen muy a menudo, pegados entre sí. El sabor es casi idéntico. Alguien se los comió y no hubo problemas. Aunque la forma es muy similar, lo único que se diferencia es el color del sombrero. es de un gris claro, parecido a las esponjas pleurotus de haya. Las encontré a través del helecho de una colina alta, sin árboles .. en agosto. He estado buscando en la red y no sé qué podría ser.

Puede ser Calocybe constricta, que crece en pastos en jardines. en el período verano-otoño, pero es muy difícil de adivinar solo sobre la base de estas señales.

Este hongo sabe muy bien. También lo elegí la semana pasada, solo que hacía más calor en el área de Neamt y ahora está un poco viejo, con gusanos. Me gustaría agregar un secreto, que probablemente sepa sobre los hongos, pero no está de más repetirlo. En los prados, donde se encuentra por completo, busque un lugar donde pueda mirar la hierba frente a usted a una distancia de 50 m, y donde observe manchas verdes más oscuras (generalmente círculos) allí definitivamente encontrará el hongo. .

estos anillos de brujas o círculos de brujería o como se llamarán de una zona a otra, son válidos para cualquier hongo saprofito del prado: setas, esponjas de rocío.

Espero que el enlace funcione :)

Imagen donada por el Sr. Dragos Iordanescu
el enlace no es funcional pero puedo procesarlo
[img] https://farm8.staticflickr.com/7422/13942421750_9e0566cbe7_m.jpg [/ img]

¡Muchos gracias! También publiqué en Zbarciog y creo que la imagen es demasiado grande.

Y les agradezco por compartir sus experiencias con nosotros.
Lo único que te pido es que retoques tus fotos para que no superen los 300-320 píxeles de ancho, de lo contrario se vuelven difíciles de seguir.


¿Cómo preparo el pleuroto?

los panes son los mejores. pero las albóndigas también son muy buenas.

mucho cuidado al cocinar (para ciulama o ensalada). no debe cocinarse por más de 15-20 minutos. de lo contrario, se endurecen y se vuelven & quot;

# 5 Claudia

Las lavo y las cocino a la parrilla. Me los pongo con el sombrero puesto, les pongo sal y los dejo unos 5-6 minutos (dependiendo del tamaño del hongo), luego los enciendo, les agrego más sal y luego una rebanada de queso)
Ellos son muy buenos.

# 6 marcel marcel

Los hago especialmente en escabeche (adobados) o ciulama con mamaligutza (clásico).

# 7 T_29878

¿Marinado con vinagre o "sal"?

# 8 I. Adelina 31423

Champiñones marinados: -1 kg de champiñones, 100 g de aceite, sal, pimienta, 1-2 hojas de laurel, 4 cucharadas de vinagre
Las setas se lavan en varias aguas. Pon los champiñones en una sartén con el aceite y déjalos hervir unos 13-15 minutos. Si ad. sal, pimienta, laurel y vinagre. Colocar en frascos, cubrir con una tapa de celofán y hervir al baño maría durante una hora.

Champiñones en vinagre: -pt 5 kg de champiñones limpios: -1 l de vinagre, 200 g de sal, 20 g de granos de pimienta, 25 g de hojas de laurel, 10 g de clavo (opcional), 15 g de eneldo, 2 l de agua
Lavar los champiñones, escurrir bien. Ponga agua, vinagre y sal en un bol. Revuelva hasta que la sal se disuelva, luego agregue. champiñones y llevar a ebullición. Cuando haya hervido quitar la espuma, agregar. las especias y hervir durante otros 20-25 minutos, tiempo durante el cual se mezclan los componentes, después de lo cual se dejan enfriar. Los champiñones se colocan en frascos, que se llenan con la solución preparada (fría). Vierta un poco de aceite en la superficie y cubra. Guardar en un lugar fresco y seco.


Guiso de Pleurotus

Esta receta de estofado es muy fácil de hacer y solo toma unos 35-40 minutos. Es ideal para vegetarianos y personas que quieran reducir el consumo de carne sin afectar el sabor de los alimentos (no echarás de menos la carne).

También se puede preparar a partir de las partes del pleuroto que no se podrían utilizar en otras recetas (colas).

Ingredientes para cuatro raciones de estofado de pleurotus
& # 8211 500 gramos de pleurotus
& # 8211 dos cebollas grandes
& # 8211 media cabeza de ajo
& # 8211 un pimiento (grasa, rosquilla, etc.)
& # 8211 medio manojo de perejil
& # 8211 medio limón pequeño
& # 8211 seis cucharadas de aceite de oliva
& # 8211 una pequeña caja de pasta de tomate (unos 70 gramos)
& # 8211 sal, pimienta.

Cómo preparar estofado de pleurotus
Lavar y picar las setas pleurotus, las cebollas, los ajos, los pimientos y el perejil.

Sofreír la cebolla en aceite de oliva durante unos dos minutos, luego añadir el pimiento y el ajo y dejar unos minutos más.

Añada poco a poco las setas pleurotus y añada 300 ml de agua. Hervir durante unos 10 minutos a fuego medio con una tapa.

Agrega el perejil picado, la sal, la pimienta y la pasta de tomate y deja al fuego otros 5 minutos (también tapado).

Al final, agrega el jugo de limón (aproximadamente una cucharada y media), mezcla bien, apaga el fuego y deja tapado.

En esta receta también puede usar los tallos de pleurotus restantes después de hacer la sopa de panza falsa (del pleurotus, sin la panza).

Costos
Los costos de cuatro porciones de estofado de pleurotus son de aproximadamente 9-10 RON (precios de 2015).


Video: APRENDE A CULTIVAR SETAS DE OSTRA Pleurotus Ostreatus EN TU JARDÍN


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